Hàu Pháp - Fine de claire oysters

Gần đây thông tin về hào (hàu) rộ lên nhiều loại, nào là Hào Sữa, Hào Sữa Thái Bình Dương, Hàu Pháp, Hào Thái bình dương, Hào Australia,  ...  vậy nó là "những" loại Hào nào ?

Thực ra các loại Hào trên chỉ là một giống Hào Pháp tên là Fine de claire, được nuôi tại địa phương Việt Nam như Long sơn, Vũng tàu, Nha trang,... và loại Hào này đã được xử lý qua dây chuyền nuôi dưỡng trong một môi trường được bảo vệ và đã trở thành loại Hào Sữa đẳng cấp cho những người thưởng thức có gu ăn uống cao.

Bán hàu sữa sống, hàu Thái bình dương, hàu Australia tại tphcm

Hàu Thái Bình Dương
Cung cấp hàu sữa (hàu Thái bình dương , hàu Australia) tại thành phố HCM

  • Bao tách, bao nướng 
  • Giao hàng tận nơi trong thành phố với số lượng lớn.   
  • Giá : 6.000 VNĐ/Con
  • Địa chỉ: 47 Bùi Đình Túy, Quận Bình Thạnh (xem bản đồ đường đi bên dưới).
  • Hotline: 0918 10 13 10



Đổi khẩu vị với món hàu sốt Patê

Hàu sốt Patê
Với hàu sữa có thể thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món Hàu sữa sốt Patê, món này dùng nóng chung với bánh mì, nước tương thì tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hàu sốt Patê

- 200gr cải thìa.
- 100gr patê gan.
- 150gr thịt hàu tươi- có thể dùng hàu sữa, hàu cần giờ, hàu long sơn, hàu thái bình dương ... đều được.
- 3 nhánh tiêu xanh.
- 1/4 củ hành tây, thái sợi.
- 1/2 củ cà rốt, thái sợi.

Món chả giò hàu

Món chả giò hàu
Khi thực hiện món Chả Giò Hàu cực nhất khâu rửa thịt hàu, phải ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rổ mắt nhỏ quậy nhẹ nhàng trong nước, xả nước cho đến khi nào thấy không còn dính cát hoặc mảnh vụn của vỏ hàu là được. Món chả giò hàu này khi chế biến xong ăn thật thơm ngon, giòn rụm. Dùng với xà lách, dưa leo. Chấm kèm với tương ớt rất là ngon.

Nguyên liệu:

- 50gr thịt xay.
- 150gr thịt hàu tươi (Có thể dùng hàu thịt, hàu sữa, hàu thái bình dương, hàu long sơn, hàu cần giờ, hàu ca mau ..  đều được).
- 50gr cà rốt, khoai môn sáp.
- 30gr mộc nhĩ.
- 10 chiếc bánh tráng.
- Xà lách, dưa leo.
- Hành tím, tỏi, bột nêm, tiêu xay, dầu ăn, tương ớt.

Triển vọng nghề nuôi hàu Thái Bình Dương trên xã đảo Long Sơn

Hình thái bên trong của hàu TBD trưởng thành
Thời gian gần đây một số bà con trên địa bàn xã Long Sơn, thành phố Vũng Tàu đang thí điểm chuyển đổi từ nuôi hàu cửa sông sang nuôi hàu Thái Bình dương (TBD), một đối tượng dễ nuôi, bước đầu đã cho kết quả khả quan như thời gian nuôi được rút ngắn, kích cỡ hàu đồng đều, giá bán khá cao, hiện đang được ưa chuộng trên thị trường trong và ngoài nước.... Tuy nhiên, để hàu TBD có thể phát triển thành vật nuôi mới tại địa phương thì rất cần có sự chuyển giao công nghệ, hướng dẫn quy trình kỹ thuật nuôi cho để làm cơ sở phát triển bền vững, trên cơ sở khai thác hợp lý nguồn tài nguyên đất mặt nước tự nhiên trên địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu.

Hàu Thái bình dương (TBD) có nguồn gốc từ Nhật Bản, được di nhập tới nhiều nơi trên thế giới, đến nay chúng đã có mặt ở Hàu hết các nước trên thế giới, là loài có khả năng thích ứng rộng, có thể sống ở độ mặn 10 - 42‰, độ mặn thích hợp là 20 - 25‰,  nhiệt độ 4 – 35oC, nhiệt độ thích hợp ở 20 - 28oC đặc biệt Hàu Thái Bình Dương có thể còn tồn tại ở -5oC, là loài có kích thước lớn nhất trong các loài Hàu trên thế giới, trung bình từ 8 - 20 cm, có sức sinh trưởng nhanh, tuổi thọ có thể đạt 13 năm. Hàu có dạng giống với Hàu cửa sông (Crasostrea rivularis) phân bố ở Long Sơn.

Hàu Thái Bình Dương - Crassostrea gigas Thunberg

Hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas Thunberg) là loài động vật thân mềm thuộc lớp Bivalvia có giá trị dinh dưỡng, giá trị kinh tế rất cao và được nhiều người ưa chuộng, do đó thị trường tiêu thụ của chúng cũng tương đối rộng lớn.

Loài hàu này phân bố chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương, tuy nhiên chúng là loài rộng nhiệt ((- 2) – 36o C) và rộng muối (5 – 45‰) nên hàu Thái Bình Dương đang được di nuôi ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Thịt hàu có giá trị dinh dưỡng cao bao gồm 45 – 75% protein, 7 – 11%
lipid, chủ yếu là các acid béo không no, 19 – 38% glucid, giàu vitamin A, B, C, D, E và các nguyên tố vi lượng. Do đó, hàu được sử dụng như là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho người cao tuổi, chống béo phì, giúp phát triển chiều cao, tăng cường sinh lực cho nam giới,...

Hàu sữa (Hào sữa) - Hàu Thái Bình Dương


Hào sữa
Các món ăn được chế biến từ hàu sữa (hào sữa Thái Bình Dương) luôn hấp dẫn những người yêu ẩm thực bởi vị thơm, ngon ngọt của mình. Hào Long Sơn xin giới thiệu tới các bạn loài đặc sản biển này.

So với các loài khác như nghêu, sò... thì hàu có kích thước lớn hơn, đặc biệt mảnh vỏ của hàu lớn hơn nhiều so với cơ thể chúng. Hàu sữa là giống hàu có vỏ mỏng, ruột mềm, béo, vị ngon ngọt đậm đà và không có mùi tanh như hàu tự nhiên.

Hàu sữa phân bố rộng rãi trên thế giới nhưng tập trung chủ yếu tại các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt. Tại nước ta, hàu phấn bố chủ yếu ở miền duyên hải như Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Thái Bình.Hầu phân bố theo độ sâu từ trung triều (intertidal) đến độ sâu 10 m (so với 0 hải đồ). Chúng phân bố ở các thủy vực có nồng độ muối từ 5 - 35 ‰. Thức ăn của chúng là thực vật phù du và mùn bã hữu cơ.